Tranci di salmone alla salsa di soia e zenzero
Forse ho un po’ esagerato. Un week end londinese non mi è bastato per assaggiare tutto ciò che in capitale #spacca…

… sta di fatto che tornata alla normalità mi rendo conto di aver esagerato. Ehhh sì perché tra una chesecake e l’altra, le mille tipologie di “pie” dolci e salate, salse e salsine varie oggi la bilancia è assolutamente da evitare. Però non posso passare da tutto a niente. Ed ecco una soluzione che rappresenta una sana via di mezzo: il salmone con salsa di soia e zenzero. Nella preparazione ho aggiunto zucchine, carote e patate al vapore.

INGREDIENTI per quattro persone
4 Tranci di salmone
salsa di soia
4 cm di radice di zenzero
prezzemolo
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO
Pulisco la radice di zenzero lavandola sotto l’acqua corrente, asciugandola, strofinandola per rimuovere la buccia legnosa. (se avete poco tempo aiutatevi con un coltello facendo molta attenzione a non tagliarvi)
La grattugio delicatamente, la trasferisco in una terrina con 6 cucchiai di salsa di soia e mescolo bene.

Rosolo i tranci di salmone in una pentola larga in un filo d’olio. Quando si sono ben rosolati aggiungo il composto di soia e zenzero, abbasso il fuoco e proseguo la cottura per circa 15 minuti.

Verso fine cottura aggiusto di sale e pepe, aggiungo qualche fogliolina di prezzemolo e servo i tranci caldissimi.

#CHEVINOABBINO
Alto Adige Müller Thurgau

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6 Commenti su Tranci di salmone alla salsa di soia e zenzero

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