Tortino di spinaci e peperoni oggi, in arrivo, per colorare la nostra tavola. Il verde acceso degli spinaci e il rosso dei peperoni! Sai che i colori a tavola sono fondamentali? Ovviamente si, ma forse non conosci il loro significato. Il rosso stimola l’appetito e non a caso è uno dei colori più usati nel marketing del cibo. Dunque un piatto così colorato non potrà che stimolarci all’assaggio.
Conosci le proprietà degli spinaci?
Naturalmente ricchi di ferro, questi ortaggi, tuttavia, permettono al nostro organismo di trattenerne ed utilizzarne solo una parte. Tutta colpa dell’acido ossalico che contengono. Sebbene siano passati alla storia anche grazie a braccio di ferro, va tuttavia sottolineato che il ferro non è il loro “pezzo forte”.
Nonostante questo, hanno tantissime altre proprietà. Sono, chiaramente, poco calorici e quindi perfetti quando sei in dieta. Ricchi di vitamine: la A, ottima per la pelle e la vista; la C, indispensabile per rinforzare il sistema immunitario e, in minore quantità vitamine B, D, F, PP.
Inoltre contengono acido folico, clorofilla e alcuni carotenoidi, che svolgono azione antiossidante.
Ne consegue che il loro consumo è importante.
Ingredienti
- 400 gpeperoni rossi
- 1 kgSpinaci
- 2fogli di gelatina
- 4Acciughe sott’olio
- il succo di 1 limone
- la scorza di 1 limone
- una manciata di pinoli
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
Strumenti per il tortino di spinaci e peperoni
- 4 Stampini
Preparazione
-
Arrostite i peperoni dopo averli lavati bene, privati dei semini e tagliati in due. Una volta arrostiti, quando sono diventati morbidi tagliateli a fettine e conditeli con l’olio di oliva, sale e pepe. Schiacciate le acciughe con una forchetta e mescolatele con i peperoni
Cucinate gli spinaci a vapore finché non diventano morbidi. Fateli raffreddare. Ammollate intanto i fogli di gelatina. Frullate gli spinaci con i fogli di gelatina, aggiungete il limone e aggiustate di sale e pepe
Distribuite un primo strato di peperoni in 4 stampini. Alternate spinaci e peperoni fino a riempire gli stampini.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Sono Giusy Locati e se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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