Avete del risotto che avanza? Per una volta fatene tanto di più. Facciamo dei tortini squisiti ottimi per il giorno dopo. Qui la versione autunnale con i funghi misti, visto che di recente vi ho proposto proprio la ricetta del risotto con i funghi misti e la caciotta di capra. Ne è avanzato e non ho potuto fare a meno di fare questi tortini!
Ingredienti
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200 g risotto ai fungi (potete provare questa ricetta)
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100 g parmigiano reggianp
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Pepe rosa
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1 Uovo
Preparazione
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Se avete già preparato il risotto per questa ricetta non ci vuole davvero niente!
- sbattete le uova e amalgamatele bene con il parmigiano
- unitele al risotto freddo mescolando bene
- versate il composto così ottenuto negli stampini di silicone
- Se volete rendere i tortini più croccanti potete iburrare e passare con il pangrattato i tortini
- infornate a 190° per 15 minuti
- togliete dal forno e servite caldi dopo averli sformati e guarniti con qualche bacca di pepe rosa.
- Aggiungete se gradite un filo d’olio e ancora un pò di parmigiano
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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