Mai piatto fu più rapido… non ci credete? Posso aggiungere anche senza condimenti esagerati? Si si. Proprio così. Un bel colore tra il giallo e l’arancione e un po’ di vitamina C. Ho deciso che mi piace. E a voi?
INGREDIENTI per quattro persone
1 rotolo di pasta brisè rettangolare
8 carote
400 gr di ricotta
1 bustina di zafferano
1 uovo
basilico
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Procuratevi 4 stampini della forma desiderata. Io ho scelto quelli a forma di cuore. Ricopriteli di carta forno.
Stendete la brisè e dividetela in 4 parti e stendetela negli stampini.
Lessate le carote (io le cucino a vapore) dopo averle pulite, pelate e tagliate a rondelle.
Una volta cotte mettetele in una terrina. Aggiungete la ricotta, la bustina di zafferano e aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene e distribuite il contenuto nei 4 stampini.
Ripiegate i bordi della pasta e spennellate con l’uovo sbattuto
Infornate a 190° per 25 minuti.
Buonissimi sia caldi sia freddi.
#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino
