Tortini patate, asparagi e uova

Veloci e delicatissimi. Perfetti per il pranzo di Pasqua e ideali in ogni occasione in cui si voglia portare a tavola un antipasto fresco e saporito. Ho pensato di mettere l’uovo sodo intero dentro. Così quando li tagli l’effetto è coloratissimo. Facciamoli insieme!

INGREDIENTI per quattro tortini
3 patate grandi
10 asparagi verdi
4 uova
Sale
Pepe
6 fogli di gelatina
4 cucchiai di maionese (anche di soia andrà bene)

PROCEDIMENTO
Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli. Pulite gli asparagi e tagliateli a rondelline sottili. Cucinate tutto a vapore. Cucinate anche le uova

Poi…

Nel frattempo scaldate la gelatina dopo averla ammollata per bene in acqua fredda. Spegnete il fuoco quando si sarà completamente sciolta e aggiungete la maionese. Mescolate bene e unite subito a patate e carciofi tiepidi. Aggiustate di sale e pepe.

Infine…

Distribuite una prima base di composto in stampini di 9 cm di diametro. Unite l’uovo sodo al quale avrete tolto il guscio e richiudete con altro composto. Mettete in frigorifero per 4 ore e servite con una fresca insalata colorata.

#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza

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