Un piatto unico all’insegna del vegetariano! TORTINI DI SPINACI DAL CUORE FONDENTE SU CREMA DI CAROTE. Qualcosa di colorato e allegro che piacerà tanto anche ai bambini (e un ottimo modo per fargli assaggiare gli spinaci)

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Spinaci 500 g
  • formaggio grattugiato 100 g
  • Uova 3
  • Latte 2 cucchiai
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Fontina 4
  • Carote 2
  • Latte 100 ml
  • noce di burro 1
  • Olio extravergine d’oliva
  • radice di curcuma 1
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

    • Cucinate gli spinaci in pentola senza acqua, solo un filo d’olio per farli appassire bene.
    • Una volta appassiti e morbidi trasferiteli in una ciotola. Fate raffreddare.
    • Aggiungete le uova, due cucchiai di latte, il formaggio grattugiato, la noce moscata e mescolate bene.
    • Non frullate. Lasciate gli spinaci interi.
    • Aggiustate di sale e pepe. Riempite a metà 4 pirottini del diametro di 9 cm.
    • Aggiungete 1 cubetto per ogni pirottino e ricoprite con gli spinaci rimasti.
    • Infornate a 180° per 15 minuti.
    • Nel frattempo cucinate a vapore le carote, frullatele con 100 ml di latte e aggiungete 1 noce di burro.
    • Aggiustate di sale e pepe. Scaldate la crema così ottenuta e distribuitela in 4 piattini.
    • Sfornate e sformate i tortini mettendoli sulla crema di carote. Spolverate con la radice di curcuma grattugiata.
    • Servite aggiungendo un filo d’olio.

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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