Scarola o indivia?? Buonissima, sana, poco calorica. Ci Piace. La torta è piuttosto articolata ma non così difficile da fare. Io la propongo aggiungendo il pomodoro. Il risultato è delizioso!
Torta rustica di scarola
INGREDIENTI PER SEI PERSONE
gr. 500 pasta per la pizza,
gr. 400 polpa di pomodoro,
gr. 150 olive nere denocciolate,
gr 50 capperi
gr. 150 acciughe sott’olio,
gr. 300 mozzarella per pizza,
kg. 1 di insalata scarola,
1 scalogno
sale e olio.
Curiosità. Ecco come pulire bene la scarola:
Eliminare le foglie esterne se sono rovinate. Affettare, oppure separare le foglie a seconda della preparazione. Lavare accuratamente sotto acqua corrente ed asciugare con una centrifuga da insalata o tamponare con uno strofinaccio.
PROCEDIMENTO
taglio sottile l’insalata e la lascio appassire in un tegame con due
cucchiai di olio e lo scalogno, aggiungo sale qb.
In una teglia rettangolare spennellata con olio o ricoperta di stendo gr. 350
di pasta pane creando un piccolo bordo.
Metto gr. 300 di polpa di pomodoro, un pizzico di sale, insalata scarola, olive nere a pezzettini, capperi, acciughe mozzarella e un goccio di olio.
Ricopro con la rimanente pasta, bucherello la superficie e stendo il rimanente
pomodoro e poco olio.
Inforno a gr. 200 per 30 minuti.
#CHEVINOABBINO
Ischia Piedirosso e Per’ e Palummo