TORTA DI GNOCCHI DI SEMOLINO AL RADICCHIO ROSSO E FORMAGGIO
Al posto dei soliti gnocchi proviamo questi: di semolino e con un prodotto che adoro: il radicchio. Quando è stagione non si può non cucinarlo in continuazione!
Ingredienti
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250 g semolino
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1 l Latte
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3 Tuorli
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200 g formaggio grattugiato
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2 cespi radicchio rosso di Treviso
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1/2 spicchio Aglio ((facoltativo))
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Olio extravergine di oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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- Unite il latte e un pizzico di sale in un pentolino
- Mettete sul fuoco e poco prima che il latte inizi a bollire aggiungete il semolino
- Aiutandovi con una frusta, per evitare che si formino grumi, mescolate fino a quando il composto non sarà denso
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- Rimestate fino a quando non inizierà a staccarsi dalle pareti
- Proseguite la cottura per 10 minuti
- Al temine spegnete il fuoco e aggiungete i tuorli e 150 gr di formaggio grattugiato
- Amalgamate bene e stendete il composto su una superficie piana rivestita di carta forno.
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- Lo spessore sarà di 1 cm circa
- Mentre si raffredda preparate il radicchio
- Lavatelo, togliete la parte centrale più dura e tagliatelo a striscioline
- Fatelo appassire in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.
- Gli amanti dei sapori forti potranno aggiungere anche mezzo spicchio di aglio privato della sua anima
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- Una volta cotto e appassito mettete da parte il radicchio
- Ricavate con un coppa pasta tondo gli gnocchi di semolino
- Distribuite gli gnocchi in una pirofila tonda, sovrapponendoli leggermente, a formare una torta di gnocchi
- Distribuite il radicchio sulla torta
- Passate un filo d’olio
- Spolverate con il formaggio rimasto
- Infornate a 180° per 15 minuti
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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