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Torta di Cacao e zenzero

Torta di Cacao e zenzero

 

 

Lo zenzero è un sapore al quale mi sono avvicinata un po’ alla volta. All’inizio mi sembrava “strano”, a casa mia non se ne era mai fatto uso. Ora mi sembra un sapore irrinunciabile. Oltre al fatto che ne ho scoperte moltissime proprietà. Lo Zenzero è un energico stimolante per la presenza di un olio essenziale di color giallino, prodotto dalla secrezione di particolari cellule ghiandolari, dalla composizione molto complessa; la sostanza più importante è chiamata gingerolo e proprio questa ne dà il sapore intenso.

 

Studi recenti hanno confermato diverse proprietà di questa radice esso infatti è capace di agire efficacemente su tutto l’apparato digerente, si è dimostrato efficace anche contro il mal d’auto, e come antispasmodico.  (fonte: l’erboristeria.com).

 

Visto che è tanto “sano” lo metto nel mio dolce… così mi sento meno in colpa 😉 !!!

 

 

 

 

INGREDIENTI

5 uova

120 g di zucchero

1 pizzico di sale

100 g di fecola di patate

100 g di farina

1 bustina di lievito vanigliato

2 bustine di zucchero a velo

2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

40 g di cacao amaro + cacao per la decorazione

 

 

PROCEDIMENTO

Separo gli albumi dai tuorli.
Lavoro i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisco lo zenzero tritato mescolando molto bene. Monto gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Mescolo gli albumi al composto di uova e zucchero.
Unisco la farina, la fecola, il lievito vanigliato ed il cacao.
Versate questi ingredienti sul composto di uova e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e molle. Verso l’impasto in uno stampo al silicone
Inforno il dolce a 180° per 40 minuti
Sformo il dolce e lo faccio raffreddare su una griglia.
Servo il dolce decorandolo con cacao amaro e zucchero a velo

 

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 #CHEVINOABBINO

Tentino Vin Santo o con un Passito di Pantelleria

 

 

 

 

 

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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