Arancia e cioccolato insieme spaccano: c’è poco da fare. Ho preparato questa torta che è durata meno di un nanosecondo… Per fortuna: vuol dire che ho raggiunto l’obiettivo: un dolcetto buono e un po’ trasgressivo. Troppo cioccolato? Ma che dite! Di cioccolato non ce n’è mai abbastanza!
INGREDIENTI
300 gr di farina per dolci
50 gr di fecola di patate
120 gr di zucchero semolato
60 gr di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di miele
3 uova intere
200 ml di succo di arancia
buccia di 1 arancia grattugiata
100 ml di panna liquida
50 gr di nocciole
50 gr di mandorle
lievito
Per la glassa
Scorza di una arancia
150 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero a velo
75 ml di acqua
PROCEDIMENTO
Monto a neve gli albumi.
Frullo nocciole e mandorle insieme.
Metto nel mixer la farina, i tuorli, lo zucchero e inizio a mescolare
Unisco tutti gli altri ingredienti nel mixer e mescolo a velocità media fino ad ottenere un composto denso.
Inforno a 180° in forno preriscaldato per 45 minuti.
Quando la torta sfornata è tiepida la tolgo dallo stampo e la lascio raffreddare.
Una volta fredda preparo la glassa:
Metto a sciogliere lo zucchero con l’acqua, fino a creare uno sciroppo. Aggiungo il cioccolato a pezzi e faccio sciogliere a fuoco basso fino al completo scioglimento, mescolo aiutandomi con una frusta.
Quando il cioccolato acquista la giusta densità lo tolgo dalla fiamma e mescolo accuratamente. Lascio riposare quanto basta e, una volta tiepido, lo cospargo sulla torta aiutandomi con una spatola.
Al centro della torta glassata, sulla superficie, lascio cadere qualche scorzetta di arancia.
#CHEVINOABBINO
Niente vino: una bella tazza di tè o di caffè
Che dimensioni lo stampo?