Una bella torta rovesciata che si prepara senza tanti pensieri e che è davvero bella da vedere? Eccola qui. Procuratevi qualche fettina di ananas e si fa. E’ anche piuttosto leggera, visto che non usiamo il burro. Vi va di provarla?
INGREDIENTI
1 latta di ananas già tagliato.
200 gr di farina
150 gr di zucchero
40 gr di zucchero per il caramello
6 noci
1 bustina di lievito
5 uova
PROCEDIMENTO
Tolgo l’ananas dalla latta ma NON butto il liquido. Lascio 6 fette intatte mentre le altre le taglio a pezzettini.
Monto a neve gli albumi.
Unisco agli albumi montati i tuorli, la farina, lo zucchero il lievito, metà del liquido dell’ananas e i pezzettini di ananas.
Preparo il caramello.
Ecco gli step per il caramello:
– In un pentolino mescolare lo zucchero con acqua fredda ottenendo un composto non troppo diluito
– Porre il pentolino su fuoco basso e, senza mescolare, lasciare sciogliere lo zucchero.
– Sempre senza mescolare, tenere d’occhio lo zucchero: all’inizio si liquefarà, dopo si cristallizzerà ed infine si riscioglierà iniziando a colorire.
– Quando il caramello avrà assunto un colore dorato, toglierlo immediatamente dal fuoco ed utilizzarlo immediatamente prima che indurisca
Metto il caramello sulla base di uno stampo al silicone. Aggiungo le fette di ananas (cinque lungo il cerchio e una al centro) e al centro di ogni fetta metto mezza noce sgusciata e ben pulita. Verso sopra il composto e metto in forno preriscaldato.
Cucino a 150° per 45 minuti. Verifico con uno stecchino di legno prima di toglierla.
Una volta tolta dal forno attendo 10 minuti e poi la rovescio.
Il disegno sarà bellissimo!
#CHEVINOABBINO
un Moscato