tagliatelle carote, porri, guanciale, fave e crema di pecorino. A Tavolaaaa!! E’ pronto! Si mangia! Dlin dlon!!!! la sentite la campanella???
Per me da piccola una delle gioie più grandi. Fine della scuola e corsa a casa a vedere che cosa aveva preparato la mamma.
La mia mamma non mi ha mai fatto mancare niente. Soprattutto a tavola. Forse per questo son venuta su non proprio filiforme.
Arrivavo a casa e a tavola mi attendevano minimo dal primo al dolce, massimo dall’antipasto al dolce bis. Un’infanzia d’inferno insomma!!!
E le tagliatelle c’erano spesso. Lei me le faceva alla panna. io oggi ve le propongo così!
Ingredienti
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400 g Tagliatelle all'uovo
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200 g Fave
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2 Carote
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1 porro
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200 g Guanciale (a cubetti)
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300 ml Latte
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50 g Burro
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150 g Pecorino fresco
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
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qualche foglia di basilico
Preparazione
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tagliatelle carote, porri, guanciale, fave e crema di pecorino
- Mettete le fave in acqua bollente salate per una decina di minuti.
- Sbucciatele
- Tagliate il porro, la parte morbida,a fettine sottilissime
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- Tagliate a cubetti le carote dopo averle pelate
- Cucinatele con poca acqua e un filo d’olio finchè non diventano morbide
- Aggiungete quindi i porri e proseguite la cottura
- Aggiustate di sale e pepe, aggiungete le fave e mettete da parte.
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- Mettete a bollire l’acqua e preparate le tagliatelle
- Nel frattempo scaldate il latte e aggiungete il pecorino e il burro. mescolate bene affinchè non si creino grumi
- Cucinate fino ad ottenere una crema morbida
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- Scolate le tagliatelle e saltatele nella crema di pecorino. Condite con il sugo di porri, carote e fave e aggiungete basilico.
- Aggiustate di pepe e servite
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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