Tagliatelle alla ricotta con petali di rosa e viole

Tagliatelle alla ricotta con petali di rosa e viole

Vi ho raccontanto del contest #FioriEStracchinoTomasoniContest del Caseificio Tomasoni?

Ma quanto mi piace! Caseificio Tomasoni ha sempre queste belle idee che coinvolgono il consumatore e che sicuramente ci aiutano a conoscere meglio i prodotti. La sfida di questa estate sono i fiori eduli da abbinare con uno dei numerosissimi prodotti Tomasoni.

Opto per la ricotta bio. Un prodotto sofficissimo e saporito consigliato per chi ama alimentarsi in modo sano ed equilibrato.

Ma prima di raccontarvi la mia ricetta non posso fare a meno di spiegarvi perchè scelgo Tomasoni… perchè sono stata nella loro azienda e ho visto con i miei occhi come lavorano! Dal 1955 il loro bel logo simboleggia la filosofia aziendale: natura, verde, territorio, il passaggio diretto dalla stalla alla tavola seguendo una lavorazione pulita, trasparente, controllata in ogni passaggio. Sana insomma. Come i prodotti proposti dal Caseificio in tutti questi anni. Mi colpiscono in particolare due aspetti: la costante ricerca sul prodotto per migliorarlo e renderlo il più vicino possibile alle aspettative del consumatore, il convolgimento dei produttori locali e la certezza di utilizzare un latte supercontrollato.

Tutto qui. Tutto a portata di mano. Con i controlli in tempo reale e la produzione che va avanti solo se è tutto verificato. Una certezza, insomma, che di questi tempi non è cosa da poco. 400 quintali di latte proveniente solo da stalle altamente selezionate nel raggio di 30-40 km dalla sede che si trasformano in bontà e qualità sulle nostre tavole.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 400 g Tagliatelle all'uovo
  • 200 g ricotta bio (Caseificio Tomasoni)
  • petali di rosa
  • viole
  • 150 g Prosciutto cotto (a fette)
  • 1 pizzico noce moscata in polvere
  • 1 Scalogno
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Tagliatelle alla ricotta con petali di rosa e viole

    • Pulite e tritate lo scalogno
    • Fatelo appassire in padella con un filo d’olio
    • Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle
    • Cucinate per 1 minuto
    • Spegnete il fuoco e aggiungete la ricotta e la noce moscata
    • Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe
    • Mettete a bollire la pasta
    • Pulite intanto le viole e i petali di rosa
    • Scolate la pasta
    • Saltatela in padella con il condimento appena preparato e servite guarnendo con i petali di rosa e le viole

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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