Quasi come quelle della pubblicità… arricchite, diciamo così, meno dietetiche. La nostra versione di questi simpatici hamburgher di pollo e spinaci ai quali abbiamo aggiunto anche dello speck. Le proponiamo cotte al forno. Buonissime!
Per la base delle spinacine mi sono rifatta alla ricetta della collega del blog la maga in cucina. Io ci ho aggiunto la parte “cicciotta”.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
300 gr di petto di pollo
1 etto di speck
1 uovo
30 gr di spinaci cotti (io li faccio appassire in padella con un filo d’olio e coperti con un coperchio, a fuoco lento si fanno in pochissimo tempo)
sale
pane grattato
farina
olio di oliva
PROCEDIMENTO
Trito il pollo fino ad ottenere una bella polpa morbida.
Aggiungo gli spinaci e lo speck tagliati grossolanamente.
Il composto è piuttosto morbido. Evito di aggiungere altro. Però se volete potete mettere un uovo e del formaggio grattato otterete un composto più calorico ma ancora più saporito.
Frullo per pochissimi secondi per evitare che la carne diventi troppo scura.
Posiziono il pane grattato in un piatto, la farina in un altro, l’uovo sbattuto in una terrina.
Bagno leggermente le mani eformo la spinacina rinforzata delle dimensioni desiderate, la passo nella farina, poi nell’uovo, poi nel pane grattato. Le metto in una teglia. Ripeto l’operazione fino ad esaurimento polpa!
Aggiungo un filo d’olio di oliva e inforno a 200 gradi per trenta minuti circa.
In questa versione le ho abbinate a due patate al forno. Come vi sembrano????
#CHEVINOABBINO
Lis Neris Sauvignon
