Spiedini di pesce al Cognac
Gli spiedini di pesce hanno sempre il loro fascino! Questi che vi propongo oggi sono davvero particolari perché hanno un ottimo retrogusto che li renderà differenti rispetto a quelli che fate abitualmente. Procuratevi il pesce che desiderate e un buon Cognac e partiamo!
Ingredienti
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4 spiedini di pesce a vostra scelta ((scegliete pesci che abbiano gli stessi tempi di cottura) Ottimi molluschi e crostacei!!!)
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1 bicchiere Cognac
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1 Scalogno
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2 cucchiai Panna fresca liquida
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Pepe nero in grani
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Pepe rosa in grani
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Sale
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per questi Spiedini di pesce al Cognac ci vuole davvero pochissimo tempo!
Fate appassire lo scalogno in un filo d’olio in una pentola larga.
Aggiungete il bicchiere di Cognac facendo attenzione (potrebbe fare una fiammata), cuocete a fuoco basso per 5 minuti e comunque finchè non si restringe della metà del suo volume, quindi aggiungete la panna, i due tipi di pepe e aggiustate di sale -
Scaldate una bistecchiera. Passatela con un filo d’olio e mettete sopra gli spiedini. Cucinateli per il tempo necessario così come sono senza alcuna aggiunta.
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Un minuto prima della fine della cottura spostateli nella pentola con la riduzione al Cognac e terminate la cottura
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#CHEVINOABBINO
Un rosato…per esempio. Magari chiaretto e secco!
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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