Spätzle al pomodoro

Li troviamo spesso già pronti e ci sembrano impossibili da fare. Invece sono davvero semplici e buonissimi. Proviamo a farli insieme. Vi do la ricetta passo per passo. Sono sicura che già dalla prima volta risulteranno perfetti. Li facciamo al sugo: un condimento semplice che ne esalta il sapore.

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INGREDIENTI per quattro persone
140 g. di farina di grano duro
1 uovo
100 g. di circa di spinaci al vapore e strizzati
100 ml. di latte
1 cucchiaino di sale
pepe
noce moscata

ATTENZIONE PER QUESTA RICETTA DEVO AVERE L’APPOSITO ATTREZZO PER GLI SPATZLE (tranquille è una grattugia speciale decisamente economica)

PROCEDIMENTO
Frullo gli spinaci fino ad ottenere una purea omogenea. Mescolo in una ciotola la farina, l’uovo, gli spinaci e il sale aiutandomi con una frusta. Aggiungo poco latte per volta mescolando bene fino ad ottenere una pastella ben densa ed omogenea. Il composto, se sollevato con la frusta, deve cadere pesantemente.  Aggiungo il pepe nero e noce moscata. Porto a bollore una pentola con acqua salata, appoggio sopra la grattugia per gli spätzle e verso metà impasto attraverso l’attrezzo nell’acqua bollente. Non appena gli spätzle affiorano, li raccolgo con una schiumarola e li metto in un piatto da portata, condendoli con la noce di burro. Proseguo con il resto dell’impasto.
Li condisco con il sugo di pomodoro e li servo caldi.

#CHEVINOABBINO
Un Gewurztraminer alsaziano

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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