Spaghetti zucchine e salmone aromatizzati alla menta
Un classico estivo irrinunciabile. Ho scelto del buon salmone affumicato, non ne serve molto perché è tanto saporito, e le zucchine bio. Qualche fogliolina di menta e il mio primo è già in tavola. Alle volte basta davvero poco per realizzare un buon piatto. Oggi per pranzo un primo piatto colorato facilissimo…avete gli spaghetti in dispensa?
Ingredienti
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400 g spaghetti
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2 Zucchine (grandi)
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200 g Salmone affumicato
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6 foglie Menta
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Mettete l’acqua a bollire per gli spaghetti
- Nel frattempo prepareremo il condimento
- Lavate e tagliate a fettine sottili le zucchine
- Mettetele in padella con un filo d’olio, sale, pepe e le foglioline di menta.
- Cucinatele finché non si appassiscono e diventano morbide.
- Tagliate a parte il salmone in piccoli pezzettini.
- Scolate la pasta e saltatela direttamente nella padella delle zucchine aggiungendo all’ultimo anche il salmone. Un filo d’olio e gli spaghetti sono pronti
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sanaLa filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
