Spaghetti con le canocchie

Spaghetti con le canocchie. Adorabili spaghetti che non potete fare a meno di provare. Saltateli bene in padella con questo sugo speciale. Vi innamorerete

La fatica è sempre la pulizia della canocchia. Per questa preparazione non le lascio intere quindi posso procedere togliendo tutto e stando attenta che non ci sia l’intestino (tagliate la testa e la coda, le zampette, incidete la parte in alto e togliete sia il guscio sia la base). Un po’ di pazienza ed è fatta ma se proprio non vi va di farlo… chiedete al vostro pescivendolo!

INGREDIENTI per quattro persone per gli Spaghetti con le canocchie
400 gr di spaghetti
400 gr di pomodorini
1 spicchio di aglio senza anima
15 canocchie pulite (come vi ho raccontato in alto)
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
basilico

Lasciate due canocchie intere (pulite come vi consiglio qui http://blog.cookaround.com/blumirtillo/12596-2/ ) se volete fare un impiattamento carino

PROCEDIMENTO per gli Spaghetti con le canocchie
Mente la pasta si cucina preparo il sugo.
Pulisco i pomodorini, li taglio a spicchi e li metto in padella con un filo d’olio e l’aglio. Copro con un coperchio e cucino a fuoco brillante finchè non si appassiscono. Aggiusto di sale e pepe.
Tolgo l’aglio e aggiungo le canocchie. Spengo il fuoco. Le canocchie le cucino a fuoco spento approfittando del calore della padella.

Poi…

Scolo la pasta mettendo da parte un cucchiaio di acqua di cottura oppure, meglio ancora, aiutandomi con un mestolo per gli spaghetti li passo direttamente dalla loro acqua alla padella. E’ un bel sistema perché sono ancora sgocciolanti e si portano dietro un po’ della loro acqua.

Infine…

Accendo il fuoco e salto gli spaghetti per un paio di minuti. Servo aggiungendo olio e basilico e le eventuali canocchie messe da parte per impiattare. e gli Spaghetti con le canocchie sono pronti!!!

#CHEVINOABBINO agli Spaghetti con le canocchie
Bianco di Custoza

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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