Spaghetti alla crema di burrata e pomodorini con melanzane fritte

Oggi un piatto davvero estivo! Ho voglia di pasta! Ma di una pasta speciale, con un buon condimento che mi ricordi il mare, le vacanze, e il relax che prima o poi arriverà anche per me. Questi spaghetti alla crema di bufala e pomodorini con melanzane fritte non sono un piatto complicato da realizzare. Al contrario. Livello di difficoltà bassissimo, adatti anche ai principianti. Che altro vi posso dire se non di procurarvi gli ingredienti e di seguirmi passo passo nella realizzazione di questo semplicissimo piatto. Dimenticavo: buona cena!

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Spaghetti N°5 400 g
  • Pomodorini datterini 250 g
  • Burrata 250 g
  • Sale
  • Pepe
  • Basilico
  • Olio extravergine d’oliva
  • Melanzane ovali nere 2
  • olio per friggere

Preparazione

  1. Spaghetti alla crema di burrata e pomodorini con melanzane fritte

    1. Per prima cosa pelo le melanzane e tengo solo la parte esterna
    2. La taglio a listarelle sottili e la friggo in olio bollente
    3. A parte metto in una terrina pomodorini e burrata, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e due foglie di basilico.
    4. Aggiusto di sale e pepe
    5. Frullo con il frullatore ad immersione
    6. Cucino gli spaghetti
    7. Scolo gli spaghetti e li condisco con la crema di burrata
    8. Aggiungo le melanzane fritte e qualche foglia di basilico.
    9. Per rendere ancora più saporiti gli spaghetti potete aggiungere grana o parmigiano.

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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