Spaghetti acciughe, pomodori secchi e asparagi bianchi
Il collante di questa preparazione è il pane grattugiato che ho cercato di dosare evitando di eccedere. Gli ingredienti sono sfiziosi e di stagione. Un passaggio al super e la cena è fatta. Partiamo amici?
Spaghetti acciughe, pomodori secchi e asparagi bianchi
Ingredienti
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400 g Spaghetti N°5
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4 Asparagi bianchi
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20 Pomodori secchi
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6 Acciughe sott'olio
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4 cucchiai Pane grattugiato
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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Basilico
Preparazione
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Spaghetti acciughe, pomodori secchi e asparagi bianchi
- Mettete i pomodorini in ammollono in acqua tiepida affinchè si ammorbidiscano. Non ci vorrà molto. Basterà un quarto d’ora. Nel frattempo pulite bene e pelate con un pelapatate gli asparagi bianchi
- Tagliateli a rondelle e cucinateli in un filo d’acqua. In 10 minuti diventeranno morbidissimi e potrete scolarli.
- Scaldate una pentola con un filo d’olio, aggiungete le acciughe e schiacciatele bene con una forchetta
- Unite quindi il pane grattugiato e tostatelo leggermente
- Aggiungete un paio di cucchiai di olio, i pomodorini e gli asparagi.
- Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene
- Scolate la pasta e saltatela direttamente in padella aggiungendo un mestolo del liquido di cottura.
- Guarnite con basilico e servite
#CHEVINOABBINO agli Spaghetti acciughe, pomodori secchi e asparagi bianchi? Vermentino DOC
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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