Soufflé di zucchine

Soufflé di zucchine
Quattro ciotoline per 4 persone felici! Dei mini soufflè di zucchine davvero gustosi e da
preparare in poco tempo.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 1 Scalogno
  • 25 + 40 g Burro
  • 2 Zucchine
  • 2 cucchiai Farina
  • 250 ml Latte
  • 4 Uova
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Pulite benissimo le zucchine e tagliatele a dadini sottili.
    Soffriggete nel burro (25 g) lo scalogno e aggiungete le zucchine che cuocerete a fuoco basso
    finchè non diventano morbidissime. Poi le lasciate raffreddare.

  2. Per preparare il soufflé montate gli albumi a neve in una ciotola larga. Gli albumi non vanno montati troppo: devono restare un po’ cremosi.
    Sciogliete il burro in una pentola, unite la farina mescolando bene con una frusta. Cuocete a fiamma bassa per circa 2/3 minuti.

  3. Aggiungete il latte un po’ alla volta e continuate a mescolare proseguendo la cottura per
    altri 2/3 minuti. Aggiustate di sale e pepe.
    Spegnete il fuoco e togliete la pentola.
    Unite al composto 1 tuorlo alla volta, sbattendo. Aggiungete le zucchine.

  4. Mescolate un po’ alla volta gli albumi montati, poi amalgamate delicatamente il resto degli albumi montati. Come si fa? con la spatola si inizia a incorporarne una parte con gesti delicati dal basso verso l’alto. Poi si unisce il resto.
    Imburrate 4 ciotoline. Versate il composto all’interno riempiendo fino a metà. Cuocete nel forno preriscaldato a 220° per 10 minuti e poi si abbassa (a 160-180°) per altri 10 m inuti e comunque finchè non si gonfiano bene.

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:

Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

  • amo il blu
  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
  • è un nome vivace come vivace è il mio blog
  • è un nome grintoso e allegro come me
  • perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

logo completo blumirtillo

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.