Soufflé di zucchine
Quattro ciotoline per 4 persone felici! Dei mini soufflè di zucchine davvero gustosi e da
preparare in poco tempo.
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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1 Scalogno
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25 + 40 g Burro
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2 Zucchine
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2 cucchiai Farina
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250 ml Latte
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4 Uova
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Pulite benissimo le zucchine e tagliatele a dadini sottili.
Soffriggete nel burro (25 g) lo scalogno e aggiungete le zucchine che cuocerete a fuoco basso
finchè non diventano morbidissime. Poi le lasciate raffreddare. -
Per preparare il soufflé montate gli albumi a neve in una ciotola larga. Gli albumi non vanno montati troppo: devono restare un po’ cremosi.
Sciogliete il burro in una pentola, unite la farina mescolando bene con una frusta. Cuocete a fiamma bassa per circa 2/3 minuti. -
Aggiungete il latte un po’ alla volta e continuate a mescolare proseguendo la cottura per
altri 2/3 minuti. Aggiustate di sale e pepe.
Spegnete il fuoco e togliete la pentola.
Unite al composto 1 tuorlo alla volta, sbattendo. Aggiungete le zucchine. -
Mescolate un po’ alla volta gli albumi montati, poi amalgamate delicatamente il resto degli albumi montati. Come si fa? con la spatola si inizia a incorporarne una parte con gesti delicati dal basso verso l’alto. Poi si unisce il resto.
Imburrate 4 ciotoline. Versate il composto all’interno riempiendo fino a metà. Cuocete nel forno preriscaldato a 220° per 10 minuti e poi si abbassa (a 160-180°) per altri 10 m inuti e comunque finchè non si gonfiano bene.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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