Salsa di pomodorini perini piccante

Salsa di pomodorini perini piccante
La dolcezza dei pomodorini perini mi fa impazzire! Subito la salsa piccante. Che poi la utilizziamo in mille occasioni! L’avete mai provata, ad esempio con le coscette di pollo? Qui con la pasta.

Salsa di pomodorini perini piccante
Il periodo ideale per questa ricetta è agosto. Ma sicuramente i perini li trovate anche ora al supermercato!

INGREDIENTI per tre vasetti da 250 gr di Salsa di pomodorini perini piccante
1000 gr di pomodori perini
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
peperoncino a piacere
basilico a piacere
Sale
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO per la Salsa di pomodorini perini piccante
Pulite cipolla, carota e sedano e tagliateli in piccolissimi pezzettini.
Pulite bene i perini lavandoli sotto acqua corrente e asciugateli. Tagliateli a pezzi e metteteli in padella con un filo d’olio e le verdure precedentemente preparate. Aggiungete un pizzico di sale. Coprite con il coperchio e fate appassire a fuoco lento.

Poi…

Cucinate a fuoco bassa per un’ora circa. Passate le verdure nel passaverdura eliminando semi e bucce.

Infine…

Aggiungete quindi peperoncino e basilico e mescolate bene. E la salsa è pronta!

#CHEVINOABBINO
Vermentino DOC

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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