Salmone in salsa di pomodoro dolce
Ricetta allegra, sfiziosa e facilissima perfetta per il periodo estivo. Una salsa di pomodoro tendente al dolce da servire tiepida con un buon salmone. Io direi di provarla subito!
Questa ricetta mi è subito piaciuta, sia perchè abbina pomodoro e pesce, sia perchè rispetto ai tanti guazzetti e salse varie osa una nota di dolce che davvero dà quel tocco in più. La consiglio come antipasto. Stupirà i vostri ospiti.
Ingredienti
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3 tranci di salmone (1 cm di altezza)
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750 g Pomodorini datterini
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1 cucchiaino Angostura
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1 cucchiaino Salsa Worcestershire
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1 cucchiaio Zucchero di canna
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Sale
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Pepe
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Basilico
Preparazione
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- Mettete i pomodorini in pentola con un filo d’olio
- Fateli appassire coprendo la pentola con un coperchio
- Una volta appassiti frullateli con il frullatore ad immersione
- Proseguite la cottura aggiungendo la salsa Worcestershire, l’Angostura e lo zucchero di canna per 10 min.
- Fate quindi intiepidire.
- Pulite i tranci di salmone toglieno spine, tronco e pelle.
- Tagliateli a cubetti di un paio di cm ciascuno
- Rosolateli in padella con un filo d’olio e aggiustate di sale e pepe
- Mettete la salsa di pomodoro in 4 piatti fondi e distribuite i cubetti di salmone nei 4 piatti
- Aggiungete un filo d’olio e qualche foglia di basilico
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sanaLa filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
