Rotolo di tacchino gustoso
Se siete a dieta niente da fare… ma se vi va di sgarrare ecco il rotolo di tacchino gustoso. Che fame!!!
INGREDIENTI per quattro persone
6 fette grandi di petto tacchino
300 gr di trita di vitello
4 fettine di cotto
150 gr di mortadella
100 gr di ricotta vaccina
2 uova
parmigiano reggiano grattugiato a piacere
timo
vino bianco
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Su un foglio di carta da forno stendo e batto con il pestacarne le fette di tacchino sovrapponendole. Le cospargo di sale, pepe e timo.
Trito la mortadella, la mescolo bene con la trita, le uova, la ricotta, il parmigiano e aggiusto di sale e pepe. Distribuisco il composto così ottenuto sul tacchino. Ricopro con le fettine di cotto.
Poi…
Delicatamente aiutandomi con la carta da forno compongo un rotolo che chiudo in carta trasparente. Lascio riposare in frigo per 5/6 ore.
Infine…
Passate 5/6 ore tolgo il tacchino dalla carta trasparente, lo lego con lo spago, lo rosolo in una padella con un po’ di olio e lo irroro con vino bianco in abbondanza quindi lo lascio cucinare per circa 45 minuti (controllare comunque la cottura, aggiungere altro vino se del caso).
#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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