Rotolo con ricotta e yogurt greco al limone, lamponi e …rum
Assaggiatelo freschissimo,sono convinta che non vi deluderà. Questo rotolo con ricotta e yogurt ho voluto guarnirlo con limone lamponi e rum. Solo una spennellata, a dire la verità di rum. Ma la quantità giusta per dare quel tocco in più. D’altra parte in estate è molto difficile cucinare dolci. Sia perché fa caldo e accendere il forno diventa un tormento, sia perché ,a meno che non siano dolci freschissimi, nessuno ha voglia di mangiarli.I rotoli da mettere in frigo sono l’ideale per assaggiare qualcosa di fresco la sera. Oppure anche per rinfrescarsi nelle prime ore del pomeriggio dopo aver pranzato. Facilissimo come sempre, seguite le mie istruzioni in un attimo è pronto
Ingredienti
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130 g Farina 00
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130 g Zucchero
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3 Uova
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200 g Ricotta vaccina
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70 g Yogurt greco 0% di grassi
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Scorza di limone
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15 lamponi
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50 g Zucchero a velo
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1 bicchierino Rum
Preparazione
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Rotolo con ricotta e yogurt greco al limone, lamponi e …rum
- Metto nella planetaria le 3 uova e lo zucchero.
- Faccio montare il composto a velocità massima per circa 5 minuti.
- Si formerà una bella crema chiara, piuttosto densa.
- Aggiungo la farina, setacciata, amalgamando bene ed evitando grumi.
- Inforno a 180° per 10 minuti controllando di tanto in tanto.
- Io ho un paio di segnali che mi aiutano a capire quando è pronto: 1. i bordini iniziano a diventare rossicci (e quindi il futuro rotolo va subito tirato fuori dal forno). 2. La superficie diventa leggermente dorata
- Sforno e lo tolgo dalla teglia girandolo su un nuovo foglio di carta forno inumidito nell’acqua.
- Lascio intiepidire.
- Nel frattempo unisco , ricotta, yourt, zucchero a velo e scorza di limone e mescolo bene
- Spennello il futuro rotolo con il rum e lo ricopro di crema. Distribuisco i lamponi e arrotolo a formare un bel rotolo.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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