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Rotolo di tacchino e porcini

Rotolo di tacchino e porcini
Il rotolo è da sempre una ricetta #zerospreco perché lo riempi (con buonsenso) un po’ come ti pare… qui abbiamo cotto e emmenthal dentro. Porcini fuori. Ma se avete qualche proposta gustosa…

La ricetta è step by step con le foto. Non potete sbagliare e per questo la inseriamo anche nella categoria #celafaccioincucina

INGREDIENTI per sei/otto persone per questo buonissimo rotolo di tacchino e porcini

8 fette di fesa di tacchino
10 fettine di emmenthal o di qualsiasi altro tipo di formaggio dolce vi piaccia
8 fette di prosciutto cotto o di spalla
sale
pepe
olio di oliva extravergine
4 funghi porcini
1 bicchiere di vino
1 spicchio di aglio pulito e senza anima
8 cucchiai di panna vegetale

procuratevi carta trasparente, carta forno, spago, un pestacarne

PROCEDIMENTO

Su un foglio di carta forno stendo le fette di fesa di tacchino sovrapponendole leggermente una con l’altra.

tacchino 1

Pesto leggermente con il pestacarne per uniformarne l’altezza.

Metto sale.

Copro con le fette di prosciutto e spolvero di pepe.
tacchino 2

Copro con le fette di emmenthal.

tacchino 3

Aiutandomi con la carta forno arrotolo delicatamente. Lego con uno spago.

tacchino 4

Avvolgo in carta trasparente e lascio riposare in frigorifero per un’oretta.
Passata un’ora metto il rotolo in una teglia con un filo d’olio e inforno a 190° per circa 40 minuti (controllo comunque la temperatura interna del rotolo con un termometro da cucina).

Mentre il rotolo si cucina preparo il sugo di porcini.

Pulisco bene i porcini li taglio a pezzettoni e li metto in pentola con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio.

Aggiungo il bicchiere di vino, sale e pepe e cucino a fuoco basso e con coperchio finchè non diventano morbidi. Rilasceranno liquido e dsi formerà un delizioso sughetto.

Una volta cotti aggiungo la panna e cucino per 1 altro minuto.

Una volta cotto, sforno il rotolo e lo lascio riposare un paio di minuti.

Tolgo lo spago e taglio a fette alte circa 1,5 cm. Servo le fettine cospargendole di sugo ai porcini.

E buon appetito!

tacchino 5

tacchino scritta_Fotor

#CHEVINOABBINO
Trentino Cabernet doc

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Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

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