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Rotolo di tacchino alla ricotta e zucca

Rotolo di tacchino alla ricotta e zucca
Un rotolo di tacchino alla ricotta e zucca per portare un bel colore in tavola, tanto sapore e un piatto leggero e saporito. Difficile da fare? Ma no! Seguitemi passo passo e lo prepariamo in pochissimo tempo.

INGREDIENTI per 6 persone

8 fette grandi di petto tacchino
250 gr di ricotta romana
250 gr di zucca
vino bianco,
olio
timo
brodo vegetale
sale e pepe.

PREPARAZIONE:

Cucino al forno la zucca tagliata a tocchetti molto piccoli. Una volta pronta la schiaccio con una forchetta e la mescolo con la ricotta. Aggiusto di sale e pepe. Ne metto 4 cucchiai da parte.
Su un foglio di carta da forno stendo e batto con il pestacarne le fette di tacchino sovrapponendole. Le cospargo di sale, pepe e timo.
Aggiungo la ricotta con la zucca distribuendola bene su tutta la superficie.
Delicatamente aiutandomi con la carta da forno compongo un rotolo che chiudo in carta trasparente.

Lascio riposare in frigo per 5/6 ore.

Passate 5/6 ore tolgo il tacchino dalla carta trasparente, lo lego con lo spago, lo rosolo in una padella con un po’ di olio lo bagno con vino bianco in abbondanza e lo lascio cucinare per circa 45 minuti (controllare comunque la cottura, aggiungere altro vino se del caso).

Quando mancano una decina di minuti a fine cottura aggiungo la crema ricotta e zucca.

Servo tagliato a fette piuttosto larghe cospargendolo di sugo.

#CHEVINOABBINO
Un Corvo Bianco o un Corvo Glicine

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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