Rotolo di frittata con salmone e stracchino

Un rotolo colorato e saporito che va bene in ogni stagione. In pochi passaggi è già pronto. Rotolo di frittata con salmone e stracchino

INGREDIENTI per quattro persone
8 uova
200 gr di stracchino
prezzemolo
aneto
noce moscata
sale
200 gr di parmigiano reggiano grattugiato
200 gr di salmone
1 limone non trattato

qui la videoricetta

PROCEDIMENTO
Trito il prezzemolo
Sbatto le uova, aggiungo sale e noce moscata, prezzemolo e parmigiano reggiano grattugiato. Mescolo bene. Lavoro lo stracchino con l’aneto.

Poi…

Verso il composto in una teglia rivestita di carta forno e metto in forno a 190° per 5 minuti e comunque finchè non si è cotta la frittata. La estraggo dal forno e la lascio sulla carta forno.

Infine…

Lavoro fintanto che la frittata è ancora calda. Cospargo di stracchino lasciandone circa 50 gr da parte. Aggiungo il salmone, spolvero di aneto e aiutandomi con la carta forno arrotolo la frittata. Impiatto e distribuisco con una spatolina il restante stracchino sul rotolo così ottenuto. Guarnisco con prezzemolo, aneto e scorza di limone.

#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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