Rotolini di bresaola, ricotta e basilico

Freschi ed estivi questi rotolini di bresaola sono perfetti per le giornate calde ma anche come antipasto in tutti gli altri giorni dell’anno. Ingredienti scelti e buonissimi per un antipasto davvero veloce da #celafaccioincucina

Lo sapevate? La bresaola è un salume molto nutriente, contiene pochi grassi, è ricco di proteine, ferro, vitamine e sali minerali. Per queste ragioni è un ingrediente tipico delle diete dimagranti e di quelle di chi fa attività sportiva.

Questi rotolini di bresaola, ricotta e basilico vanno preparati all’ultimo e serviti immediatamente. Mi raccomando!

INGREDIENTI per quattro persone per realizzare i rotolini
16 fette di bresaola, sceglietela magrissima e saporita
500 gr di ricotta (vaccina… oppure provate quella al latte di bufala! Eccezionale!)
20 foglie di basilico
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato (in alternativa anche il grana andrà benissimo. Per una scelta più “grintosa optate per del pecorino)
sale
pepe
olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO per i rotolini
Preparo subito il contenuto dei miei rotolini:
– pulisco e frullo le foglie di basilico con 2 cucchiai di olio e il parmigiano.
– aggiungo il composto cosi ottenuto alla ricotta e mescolo bene
– aggiusto di sale e pepe

Distribuisco il composto sulle 16 fette di bresaola e le arrotolo.
Servo condendo con un filo di olio

E i nostri rotolini di bresaola, ricotta e basilico sono già pronti!

Una variante appetitosa? Al posto del basilico e parmigiano, condite la ricotta con qualche cucchiaio di pesto. Il sapore risulterà più forte e deciso! (ricetta del pesto??? CLICCA QUI)

#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino

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