Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano

Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano

Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano
Che bel contrasto dolce-amaro! I rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di marsala e zafferano sono buonissimi!

INGREDIENTI per quattro persone
12 rettangoli di pasta all’uovo pronte da mettere in forno
300 gr di ricotta vaccina
1 scalogno
500 gr di radicchio rosso di Treviso
2 tuorli
1 cucchiaio e 1/2 di farina
500 gr di brodo vegetale
50 gr di burro + 50 gr di burro
100 gr di marsala
Sale
Pepe
Zucchero
1 bustina di zafferano e qualche pistillo di zafferano
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparare il ripieno di radicchio: soffriggete lo scalogno in un filo d’olio, aggiungete il radicchio tagliato a listarelle sottili, aggiustate di sale e pepe e cucinate finché non si appassisce. Lasciate raffreddare e unite la ricotta. Mescolate bene.

Poi…

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete un cucchiaio e 1/2 di farina, il marsala e 500 gr di brodo vegetale. Unite infine lo zafferano e cucinate a fuoco lento finchè non si addensa. Aggiungete infine 50 gr di burro, mescolate bene e mettete da parte la cremina ottenuta.

Infine…

Imburrate una teglia. Stendete i fogli di pasta e ricopriteli con il composto di radicchio e ricotta. Arrotolateli e metteteli nella teglia. Ricoprite con 50 gr di burro fuso. Infornate per 20 minuti ricoprendo la teglia con un foglio di alluminio. Sfornate e servite con la crema di marsala e zafferano preparata aggiungendo qualche pistillo per guarnire
rotoli-di-lasagna

#CHEVINOABBINO
Prosecco di Valdobbiadene

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
FACEBOOK CLICCA QUI INSTAGRAM CLICCA QUI TWITTER CLICCA QUI PINTEREST CLICCA QUI FLICKR CLICCA QUI GOOGLE+ CLICCA QUI TUMBLR CLICCA QUI

logo completo blumirtillo

Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

Se sei un vero appassionato di social sbircia qui sotto qualche foto…

[wdi_feed id=”1″]

2 Risposte a “Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.