Rotoli di lasagna al ragù

Più lunga la preparazione del ragù ma rapidissima la successiva organizzazione delle ricetta, consiglio di fare il ragù anche il giorno prima perché … il giorno dopo è sempre più buono

INGREDIENTI

8 fogli grandi di pasta di lasagne fresche,

16 fettine di prosciutto cotto,

gr. 400 di fontina delicata,

400 gr carne trita rossa,

1 carota,

1 sedano,

2-3 chiodi di garofano

mezza cipolla dorata

1 cucchiaio di olio,

brodo vegetale

2 cucchiai di concentrato di pomodoro,

parmigiano reggiano.

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PREPARAZIONE
Per il ragù soffriggo la cipolla , aggiungo la carne trita, il sedano, i chiodi di garofano e le carote tritate, il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale fino a coprire tutto. Faccio cuocere per circa 2 ore aggiungendo di tanto in tanto il brodo.

Taglio a metà la mia pasta di lasagne e in ogni songolo pezzo metto una fettina di prosciutto cotto, fontina e chiudo arrotolando a formare un cannellone. Ripeto l’operazione altre 15 volte ed ottengo i miei sedici finti cannelloni.

Copro la base di una teglia da forno di ragù, stendo i cannelloni, li ricopro di ragù e spolvero con parmigiano

Inforno a 180° per mezz’ora coprendo la teglia con carta stagnola per i primi 20 minuti.

#CHEVINOABBINO
Montepulciano o Barbera!!!

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