RÖSTI DI ZUCCHINE E ASIAGO
Che buonissimi! E chi non li ama? Al posto delle patate oggi zucchine!
Ingredienti
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500 g Zucchine
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150 g asiago
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2 Uova
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1 ciuffo Prezzemolo
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1 cucchiaio Fecola di patate
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Sale
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Pepe
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olio per friggere
Preparazione
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Lavate le zucchine, togliete le estremità e grattugiatele utilizzando una grattugia a buchi grossi in modo tale da ottenere tante listarelle
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Raccoglietele in un canovaccio pulito e schiacciatele delicatamente per asciugarle perfettamente. Tagliate l’Asiago in cubetti piccolissimi. Tritate finemente il prezzemolo.
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Aiutandovi con una frusta amalgamate bene le uova e la fecola di patate. Unite le zucchine, le uova e la fecola, l’Asiago, il prezzemolo e un pizzico di pepe in polvere. Mescolate bene e aggiustate di sale. Scaldate l’olio.
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Formate i rösti aiutandovi con un cucchiaio e schiacciateli. Metteteli a friggere finché non diventano ben dorati. Passateli su carta assorbente e serviteli caldi.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Sono Giusy Locati e se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
