Risotto taleggio e pere. A questo risotto non si può dire di no. Era tanto che non lo mangiavo. Poi un giretto a Garda con mio marito, una tappa al golf e enogastronomia e mi salta fuori il risotto taleggio e pere. Buonissimo. A casa devo farlo, subito. Neanche il tempo di tornare e sono già al supermercato per prendere gli ingredienti. Che buono!
Ingredienti
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160 g Riso Carnaroli
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1 cipolla
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700 g Brodo vegetale
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150 g Taleggio
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1 pera
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1 bicchiere Vino bianco secco
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaio Burro
Preparazione
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Risotto taleggio e pere
- pulisco la cipolla e la faccio appassire in un filo d’olio
- Pelo la pera e la taglio a cubetti piccoli dopo averle tolto il torsolo
- Unisco la pera nella padella con la cipolla
- Aggiungo il riso e lo tosto
- Verso quindi il bicchiere di vino bianco e lo faccio evaporare
- Aggiusto di sale e pepe
- Aggiungo infine il brodo un pò alla volta evitando di mescolare in continuazione
- A fine cottura manteco con burro e taleggio
Risotto taleggio e pere
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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