Risotto salmone e limone
Lui, mio marito, passa sempre a prendere Brigitta in ufficio. Brigitta è la mia cana e verso metà giornata passa dalla mamma al papà. Con l’occasione la domanda in fase di trasferimento cana è sempre la stessa…”Stasera cosa mi fai?”. Ogni santo giorno mi riprometto di rispondere sui due piedi invece non ho mai le idee chiare fino all’ultimo. Boh intanto prendi salmone affumicato e un limone. Poi si vedrà
Ingredienti
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160 g Riso Carnaroli
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700 ml Brodo vegetale
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1 bicchiere Vino bianco secco
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1 cucchiaio Burro
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150 g Salmone affumicato
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1 limone
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
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prezzemolo tritato
Preparazione
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- Tostate il riso in un filo d’olio
- Aggiungete il bicchiere di vino bianco
- Fate evaporare
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- Aggiungete poco alla volta il brodo vegetale facendo in modo che il riso non rimanga mai senza
- Evitate di mescolare in continuazione
- pulite intanto il limone, grattugiate e mettete da parte metà della buccia e spremetelo
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- Tagliate a listarelle il salmone affumicato
- A 3/4 della cottura del riso aggiungete il salmone e il succo di limone
- A fine cottura mantecate con il burro
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- Servite guarnendo con prezzemolo e la buccia di limone grattata
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
