Risotto salmone e ananas
Estivissimo questo risotto salmone e ananas che ci fa voglia di andare a prendere un po’ di sole in spiaggia!
INGREDIENTI per quattro due persone
160 gr di riso Carnaroli
100 gr di salmone affumicato
2 fette di ananas alte circa 1 cm
1 cm di radice di zenzero
Buccia grattugiata di 1 lime
1 salogno
sale
pepe
olio
1 cucchiaio di burro
1 bicchiere di vino bianco
formaggio grattugiato
brodo vegetale
PROCEDIMENTO
Pulite e tritate lo scalogno.
Prendete una pentola bassa e larga.
Fate imbiondire lo scalogno tritato nell’olio.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per una quarantina di secondi. Aggiungete durante la tostatura sale e pepe. Sfumate con vino bianco, secco, un prodotto non aromatico.
Tagliate le fette di ananas a cubetti e aggiungetele al riso appena sfumato.
Unite il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungete ogni volta che si asciuga.
#CHEVINOABBINO
Collio Sauvignon
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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