Risotto pomodorini e pecorino
Ingredienti che scarseggiano in un frigorifero sempre più indeciso: proposte calde o fresche? Le sane vie di mezzo possono ancora andare. Allora approfittiamone per fare un risotto che sicuramente tutti voi potete preparare sia perchè gli ingredienti sono pochissimi e di sicuro nel frigo li avete, sia perchè non potete resistere a questa ricetta: saporita, delicata, squisita. Spero di essere riuscita a tentarvi. Troppi ingredienti non sono il mio forte. Qui i principali sono solo due: pomodorini e pecorino. Da provare!
Ingredienti
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160 g Riso Carnaroli
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50 g Pecorino (grattugiato)
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10 g Pomodorini ciliegino
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1 cucchiaio Burro
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Sale
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Pepe
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olio extra
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1 bicchiere Vino bianco secco
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Brodo vegetale
Preparazione
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Risotto pomodorini e pecorino
- Facciamo una tostatura nell’olio: mettiamo in padella un filo d’olio, aggiungiamo il riso e tostiamo. Aggiungiamo sale e pepe e proseguiamo la tostatura per una quarantina di secondi
- Aggiungiamo quindi un bicchiere di vino bianco secco non aromatizzato e facciamolo evaporare.
- aggiungiamo brodo vegetale a coprire il riso e cerchiamo di non mescolare troppo
- Aggiungeremo brodo ogni volta che il riso tenderà ad asciugarsi
- 3 minuti prima della fine della cottura aggiungiamo i ciliegini tagliati a metà.
- Terminiamo la cottura mantecando con burro e pecorino
Risotto pomodorini e pecorino
#CHEVINOABBINO? a questo saporitissimo risotto? Un Lugana!
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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