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Risotto piccante alle alici

Un risotto piccante alle alici per una cena speciale? Eccolo qui. Siamo partiti con l’idea di fare un ragù di alici. Poi ci è venuta l’idea del risotto. le alici sono un ottimo pesce azzuro. Costano davvero poco e, se avete un pò di tempo, sono persino facilissime da spinare: togli la testa, togli la coda e con un piccolo strappo estrai la lisca. E sono già pronte!

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    15 -18 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Riso Carnaroli 160 g
  • Brodo di pesce 700 g
  • alici 300 g
  • Acciughe sotto sale 4
  • Sale
  • Pepe
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Senape 1 cucchiaino
  • Olio extravergine d’oliva
  • Peperoncino in polvere 1 cucchiaino
  • Basilico
  • Passata di pomodoro 1 bicchiere
  • Burro 1 cucchiaio

Preparazione

    • Pulite bene le alici
    • Togliete la lisca e sciacquatele sotto acqua corrente
    • Tostate il riso in un filo d’olio
    • Sfumate con il vino bianco
    • Aggiustate di sale e pepe
    • Cucinate aggiungendo il brodo ogni volta che si asciuga. Un poco alla volta
    • A metà cottura aggiungete le alici e le acciughe, la passata di pomodoro e il peperoncino
    • Verso fine cottura aggiungete anche il cucchiaino di senape
    • Mantecate con il burro e servite aggiungendo qualche foglia di basilico

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

  • amo il blu
  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
  • è un nome vivace come vivace è il mio blog
  • è un nome grintoso e allegro come me
  • perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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