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risotto noci e casatella

risotto noci e casatella

Un risotto saporito e facile facile. Ho davvero il desiderio di cucinare un risotto easy…tanto per cambiare. Noci ne ho in quantità abbondante e la Casatella, Trevigiana DOP, formaggio vaccino veneto, in casa non manca mai.

Io parto. Mi seguite?

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    15-18 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Riso Carnaroli 160 g
  • Brodo vegetale 700 g
  • cipolla 1/2
  • Gherigli di noci 8
  • Burro 1 cucchiaio
  • Casatella 50 g
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. risotto noci e casatella

    • Per prima cosa tagliamo la cipolla, dopo averla pelata, fine fine
    • La facciamo appassire in un filo d’olio
    • Aggiungiamo il Carnaroli e lo tostiamo

     

    • Lo sfumiamo con un bicchiere di vino bianco e poi un pò alla volta aggiungiamo il brodo
    • Controlliamo che sia ok di sale e pepe
    • A metà cottura aggiungiamo i gherigli rompendoli grossolanamente
    • A fine cottura mantechiamo con burro e Casatella
    • Vi sconsiglio di aggiungere altro formaggio grattugiato per non perdere il sapore fantastico della Casatella trevigiana!

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

  • amo il blu
  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
  • è un nome vivace come vivace è il mio blog
  • è un nome grintoso e allegro come me
  • perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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