Risotto mirtilli e gorgonzola

Che bomba! Il risotto mirtilli e gorgonzola è assolutamente da provare, ha un sapore fantastico e non è complicato. Un classico #celafaccioincucina

INGREDIENTI per due persone
160 gr di riso Carnaroli
20 mirtilli
100 gr di gorgonzola dop
1 cipolla
sale
pepe
olio
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale

PROCEDIMENTO

Prima di tutto

Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga.
Pulite bene la cipolla e tritatela. Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio. Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.
Aggiungete il riso e tostatelo. La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumate con vino bianco, secco, scegliete un prodotto non aromatico.

Durante la preparazione…

Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga. Evitate di girarlo troppo.
Frullate i mirtilli con il frullatore ad immersione e tagliate a cubetti il gorgonzola
Aggiungete il sugo di mirtilli un minuto prima di terminare la cottura e mescolate bene.

Infine…

Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa) lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco. Poi mantecate con il gorgonzola.

Il risotto è pronto. Per un tocco di colore in più potete servirlo con un goccio di aceto balsamico di Modena

#CHEVINOABBINO
Prosecco di Valdobbiadene

mirtilli e gorgonzola 3

risotto mirtilli e gorgonzola 2

risotto mirtilli e gorgonzola

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– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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