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Risotto luganega pomodoro e semi di finocchio

Risotto luganega pomodoro e semi di finocchio

 

Gran voglia di risotto. Ma davvero saporito! E allora non ci resta che provare questo Risotto luganega pomodoro e semi di finocchio che poi è davvero facile da realizzare.

INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE
– 350 g di riso
– 300 g di luganega (salsiccia)
– 2 scalogni
– 1 l di brodo vegetale
– 4 cucchiai di olio di oliva
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 2 bustine di zafferano
– semi di finocchio
– 400 g di passata di pomodoro
– prezzemolo

PREPARAZIONE Risotto luganega pomodoro e semi di finocchio

Affetto uno scalogno e lo faccio rosolare con l’olio
Taglio a piccoli pezzetti la salsiccia e tolgo direttamente la pelle. La aggiungo allo scalogno,
lascio cucinare a fuoco lento, aggiungendo il pomodoro e qualche seme di finocchio
A parte cucino il mio risotto allo zafferano: rosolo lo scalogno, aggiungo il riso e lo faccio tostare. Sfumo con il vino bianco.
Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerò ogni volta che si asciuga. Cerco di evitare di girarlo troppo

A tre quarti da inizio cottura aggiusto il sale, aggiungo lo zafferano.
A fine cottura aggiungo un paio di cucchiai di parmigiano e lo lascio riposare per un paio di minuti.
Servo mettendo sopra al riso un po’ di sugo di pomodoro e luganega.
Guarnisco con prezzemolo

#CHEVINOABBINO a questo Risotto luganega pomodoro e semi di finocchio
Rosso Piceno

risotto luganega pomodoro e semi di finocchio

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?

– perché amo il blu

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– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog

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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

 

 

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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