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Risotto al limone, zenzero e melissa

Risotto al limone, zenzero e melissa

Che sapore questo risotto e che retrogusto delizioso! Io lo propongo da solo ma anche come simpatico bis con un altro primo tendente al dolce.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
160 g di riso Carnaroli,
brodo vegetale
50 g di burro,
1 scalogno
30 g di parmigiano, sale, pepe,
3 cm di radice di zenzero fresco, 1 limone, 6 foglie di melissa

risotto limone zenzero e melissa

PROCEDIMENTO
Faccio imbiondire lo scalogno in un filo di olio.
Unisco il riso Carnaroli e lo tosto. Bagno con un bicchiere di vino bianco e lo lascio evaporare. Aggiungo il brodo, mescolo (non troppo) e durante la cottura aggiungo il restante vino.  Dopo 10 minuti aggiungo la radice di zenzero grattuggiata e il succo del limone . A fine cottura manteco con il parmigiano, aggiusto di sale e aggiungo pepe.  Gratto la buzza di mezzo limone e guarnisco il piatto aggiungendo le foglie di melissa

#CHEVINOABBINO
Collio Sauvignon

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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