Tutto è nato dal baule della mia auto. Finita la spesa vado in parcheggio, carico in baule i sacchetti e parto…Si effettivamente avevo scelto il miglior gorgonzola, ma che odore! Nel tragitto dal super a casa (che si è anche protratto per via della coda) sono riuscita ad aromatizzare per bene l’auto. Ma tutto questo “profumo” di gorgonzola mi ha anche fatto ricordare che sulla mia rivista preferita di cucina avevo appena letto questa meravigliosa ricetta.
Evviva il gorgonzola anche se, sinceramente, puzza 😉
INGREDIENTI per quattro persone
1 scalogno
320 di riso Carnaroli
50 gr di burro
un bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
200 gr di gorgonzola
50 gr di nocciole sgusciate
1 pera Kaiser
pepe
sale
PROCEDIMENTO
Trito lo scalogno, lo faccio appassire in un tegame antiaderente con metà del burro, unisco il riso, sale, pepe, vino bianco e tosto per 1 minuto, procedo con la cottura aggiungendo un po’ di brodo alla volta. A metà cottura, nel frattempo, taglio le pere a fette per la loro lunghezza. Sciolgo in un tegame il burro, aggiungo le nocciole e le pere e cucino per 7/8 minuti.
Termino la cottura, manteco il riso e servo aggiungendo le pere e le nocciole.
#CHEVINOABBINO
Uno dei tre: Barolo, Barbaresco, Amarone