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RISOTTO GAMBERI E FINOCCHI

Non fa ancora freddo e i finocchi iniziano la loro stagione! RISOTTO GAMBERI E FINOCCHI

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 160 gRiso Carnaroli
  • 1cipolla
  • 1finocchio
  • 12Gamberi
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 700 gBrodo di pesce
  • 1 cucchiaiopepe rosa in salamoia
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Pulite e tritate la cipolla. Pulite anche il finocchio e tagliatelo a fettine. Mettete da parte qualche ciuffetto della barba del finocchio che utilizzerete per guarnire. Fate appassire la cipolla tritata in un filo d’olio

  2. Unite il riso e tostate per un minuto. Aggiungete quindi il bicchiere di vino bianco secco e fate sfumare. Aggiustate di sale e pepe. Unite quindi il finocchio a fettine.

  3. Procedete con la cottura del riso aggiungendo un po’ di brodo di tanto in tanto senza esagerare ma evitando che il riso si secchi. Pulite intanto i gamberi e privateli di carapace ed intestino. Aggiungeteli 3 minuti prima della fine della cottura

  4. A fine cottura mantecate con l’olio di oliva: aggiungete due cucchiai di olio mescolando energeticamente in modo tale che incorpori aria. Guarnite con la barba di finocchio e il pepe rosa in salamoia.

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

Sono Giusy Locati

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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