risotto gamberetti e radicchio di Treviso
Un risottino facile facile e di stagione? Ecco qui quello al radicchio di Treviso con…i gamberetti!
Oggi a pranzo proprio non sapevo che cosa cucinare, poi apro il figo e trovo un cespo di radicchio. Perché lasciarlo lì? Non è che per caso anche dei gamberetti? Siiii e allora è fatta.
Risotto sia!
Ingredienti
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Riso Carnaroli 160 g
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Brodo vegetale 700 g
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gamberetti sgusciati freschi 300 g
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Radicchio 1 cespo
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Burro 1 cucchiaino
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Sale
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Pepe
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Vino bianco secco 1 bicchiere
Preparazione
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- Tostate il riso a secco con un filo d’olio
- sfumatelo con un bicchiere di vino bianco secco
- aggiustate di sale e pepe
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- tagliate il radicchio a listarelle e aggiungetelo al riso
- aggiungete un mestolo di brodo
- proseguite la cottura aggiungendo un po’ di brodo alla volta ogni volta che si asciuga
- 3 minuti prima della fine della cottura aggiungete anche i gamberetti
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- mantecate con il burro
- fate riposare per un paio di minuti e servite
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Se vi piace il radicchio di Treviso nel blog trovate tantissime altre ricette. Blumirtillo adora il radicchio di Treviso!!!
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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