risotto gamberetti e radicchio di Treviso

Un risottino facile facile e di stagione? Ecco qui quello al radicchio di Treviso con…i gamberetti!

Oggi a pranzo proprio non sapevo che cosa cucinare, poi apro il figo e trovo un cespo di radicchio. Perché lasciarlo lì? Non è che per caso anche dei gamberetti? Siiii e allora è fatta.

Risotto sia!

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    15 -18 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Riso Carnaroli 160 g
  • Brodo vegetale 700 g
  • gamberetti sgusciati freschi 300 g
  • Radicchio 1 cespo
  • Burro 1 cucchiaino
  • Sale
  • Pepe
  • Vino bianco secco 1 bicchiere

Preparazione

    • Tostate il riso a secco con un filo d’olio
    • sfumatelo con un bicchiere di vino bianco secco
    • aggiustate di sale e pepe
    • tagliate il radicchio a listarelle e aggiungetelo al riso
    • aggiungete un mestolo di brodo
    • proseguite la cottura aggiungendo un po’ di brodo alla volta ogni volta che si asciuga
    • 3 minuti prima della fine della cottura aggiungete anche i gamberetti
    • mantecate con il burro
    • fate riposare per un paio di minuti e servite
  1. Se vi piace il radicchio di Treviso nel blog trovate tantissime altre ricette. Blumirtillo adora il radicchio di Treviso!!!

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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