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Risotto curcuma, piselli e cozze

Risotto curcuma, piselli e cozze

Non c’è niente da fare: la vita è piena di compromessi. Mi sono tanto gasata con mio marito “stasera vedrai che paella che ti faccio”. Poi ci si sono messi nell’ordine: cliente dell’ultimo momento, coda causa lavori per strada, telefonata mentre faccio la spesa e dimentico metà degli ingredienti e tre quarti di cervello alla cassa e eccomi qui con un pugnoo di cozze e 4 piselli, zero zafferano. E adesso?

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 -18 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 160 g Riso Carnaroli
  • 700 ml Brodo di pesce
  • 10 Cozze
  • 150 g Piselli precotti
  • 1 radice di curcuma fresca
  • Sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaio Burro
  • 1 bicchiere Vino bianco secco

Preparazione

  1. Risotto curcuma, piselli e cozze

    • Tostate il riso in pentola, a secco, soltanto con un filo d’olio
    • Una volta tostato irrorate di vino bianco e fate evaporare
    • Aggiustate di sale e pepe
    • Aggiungete il brodo un poco alla volta
    • Evitate di mescolare in continuazione
    • A parte, dopo averle pulite per bene, cucinate le cozze con un filo d’olio (non aggiungo né vino né aglio)
    • Attendete che si aprono, togliete il guscio e mettetele da parte con il loro liquido di cottura
    • A metà cottura del riso, aggiungete i piselli e la radice di curcuma
    • Verso fine cottura unirete anche le cozze
    • A fine cottura mantecate con il burro
    • Se gradite potete aggiungere anche del prezzemolo

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

  • amo il blu
  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
  • è un nome vivace come vivace è il mio blog
  • è un nome grintoso e allegro come me
  • perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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