Risotto curcuma, piselli e cozze
Non c’è niente da fare: la vita è piena di compromessi. Mi sono tanto gasata con mio marito “stasera vedrai che paella che ti faccio”. Poi ci si sono messi nell’ordine: cliente dell’ultimo momento, coda causa lavori per strada, telefonata mentre faccio la spesa e dimentico metà degli ingredienti e tre quarti di cervello alla cassa e eccomi qui con un pugnoo di cozze e 4 piselli, zero zafferano. E adesso?
Ingredienti
-
160 g Riso Carnaroli
-
700 ml Brodo di pesce
-
10 Cozze
-
150 g Piselli precotti
-
1 radice di curcuma fresca
-
Sale
-
Pepe
-
1 cucchiaio Burro
-
1 bicchiere Vino bianco secco
Preparazione
-
Risotto curcuma, piselli e cozze
- Tostate il riso in pentola, a secco, soltanto con un filo d’olio
- Una volta tostato irrorate di vino bianco e fate evaporare
- Aggiustate di sale e pepe
-
- Aggiungete il brodo un poco alla volta
- Evitate di mescolare in continuazione
- A parte, dopo averle pulite per bene, cucinate le cozze con un filo d’olio (non aggiungo né vino né aglio)
-
- Attendete che si aprono, togliete il guscio e mettetele da parte con il loro liquido di cottura
- A metà cottura del riso, aggiungete i piselli e la radice di curcuma
- Verso fine cottura unirete anche le cozze
-
- A fine cottura mantecate con il burro
- Se gradite potete aggiungere anche del prezzemolo
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
- FACEBOOK CLICCA QUI
- INSTAGRAM CLICCA QUI
- TWITTER CLICCA QUI
- PINTEREST CLICCA QUI
- FLICKR CLICCA QUI
- GOOGLE+ CLICCA QUI
- TUMBLR CLICCA QUI
Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
