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Risotto con crema di patate al morlacco del Grappa e noci

Una crema morbida per questo risotto RISOTTO CON CREMA DI PATATE AL MORLACCO DEL GRAPPA E NOCI. Conoscete il Morlacco del grappa? E’ un formaggio a pasta molle dal sapore aromatico che si presta a moltissime preparazioni in cucina!

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 18 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Riso Carnaroli 160 g
  • Brodo vegetale 700 ml
  • patata 1
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Noci 4
  • Morlacco del grappa 100 g
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo

Preparazione

    • Pelate e tagliate a cubetti la patata.
    • Cucinatela a vapore finché non diventa morbidissima, frullatela e mettetela da parte.
    • Mentre preparate la crema di patate potete iniziare anche la preparazione del riso.
    • Tostatelo in un filo d’olio e aggiustate di sale.
    • Aggiungete il bicchiere di vino bianco secco e fate sfumare, aggiungete brodo un po’ alla volta e procedete mescolando di tanto in tanto
    • A metà cottura aggiungete anche la crema di patate.
    • Rompete le noci e schiacciatele grossolanamente, mettetele in una terrina con un filo d’olio e prezzemolo tritato a piacere.
    • Aggiungete sale e mescolate il composto così ottenuto.
    • A fine cottura mantecate il riso con il morlacco, distribuitelo sui piatti e condite con le noci e il prezzemolo.
    • Una spolverata di pepe e siete pronti per servire

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

  • amo il blu
  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
  • è un nome vivace come vivace è il mio blog
  • è un nome grintoso e allegro come me
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  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostresslogo completo blumirtillo

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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