Risotto capesante e prosecco

Velocemente alla meta. Il risotto capesante e prosecco è easy e veloce. Adorabile risotto capestante e prosecco. Lo facciamo?

INGREDIENTI per due persone per il nostro risotto capesante e prosecco

160 gr di riso Carnaroli
1 cipolla
2 capesante
sale
pepe
olio
1 cucchiaio di burro
3 bicchiere di prosecco
brodo vegetale
prezzemolo

PROCEDIMENTO
Per questo risotto capesante e prosecco il procedimento è il solito…

Prima di tutto

Per il risotto capesante e prosecco utilizzate una pentola bassa e larga.
Pulite bene la cipolla e tritatela. Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio. Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.
Aggiungete il riso e tostatelo. La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumate con un bicchiere di prosecco.

Durante la preparazione del risotto capesante e prosecco…

A metà cottura aggiungete le due capesante ben pulite e tagliate a cubetti. Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga. Evitate di girarlo troppo. Per l’ultima aggiunta sostituite al brodo i due bicchieri di prosecco rimasti.

Infine…

Una volta cotto il risotto capesante e prosecco (dai 18 ai 20 minuti circa), lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco. Poi mantecate con il burro. Un po’ di prezzemolo e … subito in tavola!

Se vi piace il risotto con il pesce provate anche questo: https://blog.cookaround.com/blumirtillo/risotto-con-gallinella/

#CHEVINOABBINO
Prosecco di Valdobbiadene

risotto capesante

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