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Risotto candido al pepe verde

risotto al pepe verde

Un risotto bianco, anzi un risotto candido. Un gusto morbido e delicato che vivacizziamo con il pepe verde. Una ricetta veloce da fare con pochi ingredienti e senza pensieri. Bastano riso, pepe verde e poco altro. Cuciniamola insieme.

risotto al pepe verde

INGREDIENTI per due persone per il risotto al pepe verde
160 gr di riso Carnaroli
1 cipolla
sale
pepe
olio
1 cucchiaio di burro
1 bicchiere di vino bianco
Parmigiano Reggiano grattugiato
brodo vegetale
2 cucchiai di pepe verde in salamoia

PROCEDIMENTO per il risotto al pepe verde

Prima di tutto

Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga.
Pulite bene la cipolla e tritatela. Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio. Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.
Aggiungete il riso e tostatelo. La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumate con vino bianco, secco, scegliete un prodotto non aromatico.

Durante la preparazione…

Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga. Evitate di girarlo troppo. Verso fine cottura aggiungete anche il pepe verde in grani

Infine…

Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa), lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco. Poi mantecate con il burro e abbondante Parmigiano

#CHEVINOABBINO al risotto al pepe verde
Pinot Grigio

risotto al pepe verde

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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