risotto avocado e lardo di colonnata

Risotto avocado e Lardo di Colonnata

Risotto avocado e Lardo di Colonnata. Un risotto avocado e Lardo di Colonnata che vi farà fare una fantastica figura con i vostri ospiti. Buono e colorato!

INGREDIENTI per due persone
160 gr di riso Carnaroli
1 scalogno
sale
pepe
olio
1 avocado
200 gr di lardo di colonnata tagliato a listarelle
1 cucchiaio di burro
1 bicchiere di vino bianco
formaggio grattugiato
brodo vegetale

PROCEDIMENTO

Pulite l’avocado togliendo la buccia e il nocciolo. Tagliatelo a cubettini,

Per il risotto usate una pentola bassa e larga.
Fate imbiondire lo scalogno tritato nell’olio. Non usate il burro, tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.

Aggiungete il riso e fatelo tostare. La tostatura la eseguite a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungete durante la tostatura sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumate con vino bianco, secco, scegliete un prodotto non aromatico.

Aggiungete i cubetti di avocado.

Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerete ogni volta che si asciugherà. Non mescolate troppo

Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa) lo lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco. Aggiungete le listarelle di lardo. Poi mantecate con burro freddo da frigo e formaggio.

#CHEVINOABBINO
Collio Sauvignon

risotto avocado e lardo di colonnata

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche nella mia pagina facebook questo è il link:

Hai un account twitter? Allora seguimi qui:

Come me ami la fotografia? Vieni a visitarmi nella bacheca di Pinterest:

 

Sai perché mi chiamo BluMirtillo?

– perché amo il blu

– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda

– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog

– perché è un nome grintoso e allegro come me

– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana

La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.