Risotto arancia e zucca

Siete stufi di vedere risotti sulla bacheca di Blumirtillo? Noi no. Anzi. E ci piace inventare nuoce ricette ogni giorno. Questo risotto arancia e zucca è super! Quello che ci piace è il colore e il sapore davvero originale. Abbiamo unito l’aspro dell’arancia al dolce della zucca. Al solito la ricetta è facilissima. Non potrete sbagliare

Risotto arancia e zucca:
risotto arancia e zucca

INGREDIENTI per due persone per il risotto arancia e zucca
160 gr di riso Carnaroli
250 gr di zucca già pulita e tagliata a cubetti
1 arancia
1 cipolla
sale
pepe
olio
1 cucchiaio di burro
1 e ½ bicchiere di vino bianco
formaggio grattugiato
brodo vegetale

PROCEDIMENTO per il Risotto arancia e zucca

Prima di tutto

Per il risotto arancia e zucca scegliamo una pentola larga. Non voglio vedere pentoloni alti e voi che mescolate in continuazione. Abbiamo detto che la mia cucina è #nostress no?.
Pulite bene la cipolla e tritatela. Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio. Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.

Procediamo…

Aggiungete la zucca e mezzo bicchiere di vino bianco. Fatela appassire a fuoco lento. Schiacciatela infine con una forchetta. Aggiungete il riso e tostatelo. Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe e sfumate con un bicchiere di vino bianco, secco, non aromatico.

Durante la preparazione…

Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga. Evitate di girarlo troppo.
Spremete l’arancia e aggiungete il succo negli ultimi minuti di cottura.

Infine…

Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa), lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco. Poi mantecate con il burro e il formaggio. E il risotto arancia e zucca è fatto

#CHEVINOABBINO al Risotto arancia e zucca
Bianco di Custoza

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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